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序号 |
课程编码 |
课程名称 |
类别 |
学分 |
大纲名称 |
教材名称 |
教材
主编 |
教材出版社 |
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1 |
0000 |
毕业考核(论文) |
必考 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
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2 |
0004 |
毛泽东思想概论 |
必考 |
2 |
毛泽东思想概论自学考试大纲 |
毛泽东思想概论 |
罗正楷 |
武汉大学出版社1999年版 |
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3 |
0005 |
马克思主义政治经济学原理 |
必考 |
3 |
马克思主义政治经济学原理自学考试大纲 |
马克思主义政治经济学原理 |
卫兴华 |
武汉大学出版社1999年版 |
|
4 |
0015 |
英语(二) |
必考 |
14 |
英语（二）自学考试大纲 |
大学英语自学教程(上、下册) |
高远 |
高等教育出版社1998年版 |
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5 |
0051 |
管理系统中计算机应用 |
必考 |
4 |
管理系统中计算机应用自学考试大纲 |
管理系统中计算机应用 |
汪星明等 |
武汉大学出版社2004年版 |
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6 |
0985 |
餐饮经济学导论 |
必考 |
6 |
餐饮经济学导论自学考试大纲 |
餐饮经济学导论 |
刑颖 |
湖南科技出版社2004年版 |
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7 |
0986 |
中国饮食文化 |
必考 |
6 |
中国饮食文化自学考试大纲 |
中国饮食文化 |
华国梁等 |
湖南科技出版社2004年版 |
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8 |
0987 |
餐饮美学 |
必考 |
4 |
餐饮美学自学考试大纲 |
餐饮美学 |
周明扬 |
湖南科技出版社2004年版 |
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9 |
0988 |
食品营养学 |
必考 |
4 |
食品营养学自学考试大纲 |
食品营养学 |
崔凤英 |
湖南科技出版社2004年版 |
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10 |
0989 |
国外饮食文化 |
必考 |
4 |
国外饮食文化自学考试大纲 |
国外饮食文化 |
李维冰 |
辽宁教育出版社2005年版 |
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11 |
0990 |
宴会设计 |
必考 |
4 |
宴会设计自学考试大纲 |
宴会设计 |
鞠志中等 |
湖南科技出版社2004年版 |
本专业为自考长线专业，主考院校：四川大学，总学分：70分，毕业学分：70分，毕业科目：12科。
注：1、烹饪类、经济管理学专科及以上毕业生可直接报考本专业。
2、其它专业专科及以上毕业生参加本专业考试，需加考餐饮管理与实务，现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
3、考生可免考英语（二）课程，但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书，但不能授予学士学位。
4、考生在餐饮美学、食品营养学、国外饮食文化、宴会设计四门选修课程中任选两门选修。
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