序号

课程编码

课程名称

类别

学分

大纲名称

教材名称

教材主编

教材出版社

1

0001

马克思主义哲学原理

必考

3

马克思主义哲学原理自学考试大纲

马克思主义哲学原理

赵家祥

经济科学出版社1999年版　

2

0002

邓小平理论概论

必考

3

邓小平理论概论自学考试大纲

邓小平理论概论

钱淦荣

中国财政经济出版社1999年版　

3

0003

法律基础与思想道德修养

必考

2

法律基础与思想道德修养自学考试大纲

法律基础与思想道德修养

巩献田

高等教育出版社2000年版　

4

0010

大学语文(专)

必考

4

大学语文（专科）自学考试大纲

大学语文（专）

徐中玉

华东师范大学出版社1999年版

5

0018

计算机应用基础

必考

2

计算机应用基础自学考试大纲

计算机应用基础

杨明福

机械工业出版社2001年版

6

0054

管理学原理

必考

6

管理学原理自学考试大纲

管理学原理

李晓光

中国财政经济出版社2004年版

7

0177

消费心理学

必考

5

消费心理学自学考试大纲

消费心理学

李丁

中国人民大学出版社2000年版

8

0977

餐饮业法规

必考

5

餐饮业法规自学考试大纲

/

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9

0978

烹饪工艺学(二)

选考1组

5

烹饪工艺学自学考试大纲

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10

0980

烹饪原料学(二)

选考1组

5

烹饪原料学自学考试大纲

烹饪原理学

朱水根

湖南科技出版社2004年版

11

0982

餐饮服务

选考1组

5

餐饮服务自学考试大纲

餐饮服务

郭剑英

湖南科技出版社2005年版

12

0984

酒水知识

选考1组

4

酒水知识自学考试大纲

酒水知识

李勇平

湖南科技出版社2004年版