全国高等教育自学考试餐饮管理专业（独本） 
0985《餐饮经济学导论》课程命题说明 

                              
一.命题的指导思想
根据《高等教育自学考试命题工作规定》的要求，高等教育自学考试的命题应与全日制普通高等学校同专业、同层次、同课程的结业水平要求相一致，着重考核应考者的基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，并且能够联系实际运用所学的理论分析和解决问题。正确引导个人自学和社会助学，树立良好学风。命题工作力求按照教育测量学的理论和标准化考试的要求，提高考试的信度和效度。

二.命题原则
1.命题标准
坚持质量标准,注重能力考核,正确掌握及格线,使考试合格者能达到一般普通高等学校或高等职业院校同专业同课程的结业水平,并体现自学考试以培养应用型人才为主要目标的特点。在题量上保证中等水平的考生能够在规定的考核时间内完成全部试题的解答,并有适当的时间检查答案。
2.考试依据和范围
“餐饮经济学导论”课程的命题以全国高等教育自学考试指导委员会颁布的《餐饮经济学导论自学考试大纲》(湖南科学技术出版社，2004年版)为依据，考试内容不超出大纲规定的范围。以《餐饮经济学导论》(邢颖主编，湖南科学技术出版社，2004年版)教材为内容，若有与大纲不一致处以大纲为准。

三.试卷题型
1.单项选择题
单项选择题应有四个备选答案，其中只能有一个正确答案。编制选择题必须做到：
(1)题干所提问题应叙述清楚、题意准确、文字简明。各备选答案的共同用语应尽量放在题干中。
(2)备选答案必须是回答题干所提的问题；错误的备选答案一般应具有似真性，是应考者平时容易混淆的知识；各备选答案间必须避免互相依赖、互相包含；正确答案的选择号码应是随机排列的；备选答案的序号用A、B、C、D表示。
(3)每小题1分。
2．多项选择题
多项选择题应有五个备选答案，其中有二至五个正确答案。编制多项选择题必须做到：
(1)题干所提问题应叙述清楚、题意准确、文字简明。各备选答案的共同用语应尽量放在题干中。
(2)备选答案必须是回答题干所提的问题；错误的备选答案一般应具有似真性，是应考者平时容易混淆的知识；各备选答案间必须避免互相依赖、互相包含；正确答案的选择号码应是随机排列的；备选答案的序号用A、B、C、D、E表示。
(3)每小题1分。
3.填空题
(1)填空题中所留空格应不影响考生对题意的正确理解，其答案应是确定的和唯一的。
(2)每小题以一空为宜，一般不超过两空。空格中待填的内容应是考生必须掌握的所测知识的中心词或问题的结果，且所填字数不宜过多。
(3)填空题考核的内容应是考生必须记忆的知识。
 4.名词解释题
名词解释题是考核应考者对专有术语及有关概念掌握情况的试题。编制每一试题时应是一个考核知识点，且是必须掌握的术语或概念。
5.简答题
简答题应是着重考核应考者掌握基本概念、基本原理和基本方法的试题。编制时，试题要简要明确，回答时一般不要求联系实际，举例时不必作引申。
6.论述题
论述题是考核应考者运用本课程基本知识、基本原理和基本方法分析、解决有关理论问题和实际问题能力的试题。考核内容应是大纲中要求“领会”、“应用”层次的，且能反映考生综合分析、解决问题的能力。

四.试卷结构
1.按照试卷设计蓝图的规定组配试卷。
题型结构为：单项选择题20题，每小题1分，共20分；多项选择题5题，每小题1分，共5分；填空题10题，每小题1分，共10分；名词解释题5题，每小题3分，共15分；简答题5题，每小题6分，共30分；论述题2题，每小题10分，共20分。
难度结构为：易、中、难三个等级，每份试卷中不同难度试题的分数比例一般为30∶50∶20。能力层次结构为：识记、理解、简单应用、综合应用四个层次，每份试卷中对不同层次要求的分数比例大致为20∶30∶30∶20。
2.每份试卷要突出课程的重点内容，并覆盖到大纲要求的各章。