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烹饪工艺与营养(专科W640202)

发布时间:2020-09-17 11:05:00

专业层次:专科    原专业码:Z081305    新专业码:W640202

序号

课码

课程名称

学分

备注

1

00018       

计算机应用基础

4

 

2

02517

食品微生物学

4

 

3

02525

烹饪原料学

3

 

4

02527

烹饪化学基础

5

 

5

02528

烹饪营养学

4

 

6

02529

烹饪卫生学

4

 

7

03706

思想道德修养与法律基础

2

 

8

12656

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

 

9

00201

饭店餐饮管理

4

 

10

02524

烹饪学概论

5

 

11

04729

大学语文

4

 

12

02530

烹饪器械及设备

4

中餐方向

13

02531

面点工艺学

5

14

02532

筵席设计及餐厅服务

4

15

10527

食品雕刻

4

16

08430

西餐工艺学

3

西餐方向

17

10528

西点工艺学

5

18

10532

西菜制作技术

10

19

10533

西餐装饰

4

20

10524

药膳基础

3

烹饪营养方向

21

10529

公共营养与特殊人群营养

3

22

10530

营养配膳与制作

4

23

10531

保健食品

2

24

02526

烹饪工艺学

6

中餐方向

 

烹饪营养方向

25

10526

川菜烹调

10

26

10534

西餐服务

3

西餐方向

27

10536

外国菜知识

4

合计

71学分以上


主考学校:四川旅游学院、成都银杏酒店管理学院