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| 专业码:Z081305 |
专业名称:烹饪工艺 |
专业简称:烹饪工艺 |
| 类别:高中(职高) |
毕业类别:全省统考 |
考试方式:全省统考 |
| 主考学校:四川烹饪高等专科学校 |
| 总学分:86 |
毕业学分:86 |
学分A: |
| 学分B: |
学分C: |
学分D: |
| 总课程数:21 |
毕业科次:21 |
委托部门: |
| 开考日期: |
停考日期: |
| 报考条件说明: |
| 毕业条件说明: |
| 备注:(zkxx.四川烹饪高等专科学校) |
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| 课程码 |
课程名称 |
学分 |
类别 |
| 0000 |
毕业考核(或论文综合实践实验实习等 |
1 |
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| 0001 |
马克思主义哲学原理 |
3 |
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| 0002 |
邓小平理论概论 |
3 |
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| 0003 |
法律基础与思想道德修养 |
2 |
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| 0018 |
计算机应用基础 |
2 |
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| 0201 |
饭店餐饮管理 |
5 |
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| 2517 |
食品微生物学 |
4 |
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| 2524 |
烹饪学概论 |
5 |
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| 2525 |
烹饪原料学 |
3 |
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| 2526 |
烹饪工艺学 |
6 |
|
| 2527 |
烹饪化学基础 |
5 |
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| 2528 |
烹饪营养学 |
4 |
|
| 2529 |
烹饪卫生学 |
4 |
|
| 2530 |
烹饪器械及设备 |
4 |
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| 2531 |
面点工艺学 |
5 |
|
| 2532 |
筵席设计及餐厅服务 |
4 |
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| 4729 |
大学语文 |
4 |
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| 9052 |
西点工艺学 |
5 |
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| 9053 |
西菜制作技术 |
10 |
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| 9054 |
西餐装饰 |
4 |
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| 9055 |
西餐服务 |
3 |
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| 9056 |
西方饮食文化 |
3 |
|
| 9057 |
外国菜知识 |
4 |
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| 9058 |
西餐厨政管理 |
3 |
|
| 9059 |
中餐烹调知识 |
3 |
|
| 9485 |
西餐西点基础 |
4 |
|
| 9486 |
药膳基础 |
3 |
|
| 9488 |
食品雕刻 |
4 |
|
| 9489 |
川菜烹调 |
10 |
|
| 9651 |
西餐工艺学 |
6 | | |
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